El año pasado, la industria ribereña del siglo XIX en Lisboa pasó de una insensibilidad decrépita a una gran fascinación por una animada combinación de buena comida, bebidas, expresiones y compras modernas, un concepto que sus propietarios ahora planean reproducir en Londres y Nueva York.
Además de servir como un enorme escaparate para el rediseño del centro y la explosión turística de la capital portuguesa, el Mercado da Ribeira, de dos pisos, también brinda una dimensión física a la revista Time Out, generalmente avanzada, que posee el papel de ampliar.
La unidad de Lisboa de la marca mundial de medios con sede en Londres, que ofrece consejos para muchas áreas urbanas de todo el mundo, había asignado a sus escritores y comentaristas la tarea de seleccionar a sus expertos culinarios, bares y tiendas más queridos para el sector empresarial.
“Esta es una revista con diferentes segmentos animados”, afirmó Joao Cepeda, ejecutivo de Time Out Lisboa y ahora jefe de operaciones mundiales de la nueva unidad Time Out Markets que extenderá el proyecto en el extranjero.
El lugar ofrece visitas a la marca Time Out, da la bienvenida a artistas y alberga un proyecto de artesanía urbana llamado Underdogs, que es una exposición y un programa de arte abierto para profesionales locales y remotos. El artesano de carreteras portugués VHILS es un eminente benefactor de Underdogs.
Cepeda dijo que la empresa tenía como objetivo "utilizar nuestra experiencia para evitar la liberación cercana".
En medio de la emergencia financiera de Portugal de 2010-2014, los ingresos por publicidad y perspectivas de sitio cayeron. Entonces, cuando el ayuntamiento ofreció una admisión de 20 años para rediseñar y administrar el sector empresarial en 2011, la revista aprovechó la puerta abierta.
Con 60,000 visitas en una semana decente, el logro empresarial ha superado casi el doble los deseos de presentación, afirmó.
Time Out está eligiendo zonas para abrir un negocio en Londres en 2017 y otro en Nueva York en 2018. Mientras tanto, también está echando un vistazo a Oporto, la segunda ciudad más grande de Portugal.
Día y noche, viajeros y lugareños se sientan en largas mesas de madera y barras de bar probando combinaciones de comida y platos locales elaborados en 20 cocinas transparentes y ocupadas. Las opciones más conocidas son la hamburguesa de salmón y sepia con algas sobre pan de tinta de sepia, el plato de verduras mixtas con queso cheddar de cabra y yogur helado o el tartar de pescado con puré de aguacate.
Las encuestas favorables en los sitios de viajes a menudo califican el lugar como un paraíso para los "amantes de la gastronomía", y muchos lo elogian como un "cruce entre un restaurante de comida, una tienda de alimentos de Shoreditch y un restaurante de especialistas culinarios", mientras que otros destacan su "ambiente de persona de moda". y costos humildes considerando una decisión ilimitada de alimento de valor.
Cepeda lo llama “una forma desenredada de antecedentes gastronómicos”, que lo separa de la comida callejera mejorada que se sirve en su mayor parte en lugares comparables en el extranjero, incluida Nueva York.
Los gourmets se alegran y el número de clientes sigue aumentando.
“Hoy, más de un año después, el negocio es superior a cualquier cosa que hayamos abierto, ha superado la cresta de la rareza y tiene todas las características para mejorar aún más”, dijo Susana Felicidade, una inconfundible especialista culinaria que dirige Cozinha da Felicidade. (Cocina de la Alegría) en el negocio y un destacado restaurante llamado Pharmacia en un barrio antiguo cercano.
El cocinero, que tiene cierta experiencia en los “petiscos” a base de platos portugueses –un primo más elaborado y contundente de las tapas españolas– dice que la creación del tribunal alimentario también refuerza la parte restante del antiguo sector comercial donde los locales compran verduras, carne y pez. Ella compra alrededor de 80 por cada centavo de todos los ingredientes del sector empresarial.
La remodelación y otro paseo junto al río ayudaron a respaldar la escena de vivir como la realeza en la moderna región de Cais do Sodre, donde se abrieron 14 restaurantes y bares el año anterior.
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