Dónde comer en Lisboa Portugal, según indica uno de los chefs más reputados de Nueva York.
Desde comida gourmet enlatada hasta paella salada y espesa, aquí está la selección del experto culinario Joe Isidori de un porcentaje de los mejores platos de Portugal.
Joe Isidori, especialista gourmet y copropietario de Black Tap Craft Burgers and Beer de Nueva York, acaba de regresar de una experiencia gastronómica en Portugal. Aquí, comparte sus seis aspectos culinarios principales de la caminata.
1. Restaurante Marisco Na Praça, Cascais
“De día, este restaurante tiene locales que ofrecen pescado y de noche, tienen mesas donde sirven pescado. Es similar a comer en medio de un mercado de pescado. Es excepcionalmente tranquilo, con mesas estilo parrillada, cubos de mariscos crujientes y obleas. La frescura y la cercanía del sustento me despejaron. No se pueden conseguir una cantidad significativa de estos platos en ningún otro lugar del planeta, excepto en este distrito. Procura no perderte los santiaguiños ni la langosta de zapato”. — Rua Padre Moisés Da Silva, Mercado Da Vila, Cascais
2. Restaurante Marisqueira Uma, Lisboa
“Uma es un restaurante excepcionalmente de la vieja escuela que todavía está dirigido por una sola pandilla. El anciano en el piso sirve a los benefactores, su hermano está en la cocina cocinando, sus esposas sirven el sustento y su sobrino trabaja detrás de la barra. Un auténtico restaurante familiar es algo que ya no suele ocurrir, sobre todo en Estados Unidos. En Lisboa vas a un restaurante a pedir su plato fuerte. Uma es conocida por su paella, que recuerda mucho al mar. Por lo general, la paella es rica, llamativa y suave, pero también hay algo salado, salado y espeso”. — Rua Dos Sapateiros 177, Lisboa
3. Restaurante O Churrasco, Lisboa
“O Churrasco es un importante restaurante de comida típica, repleto de gente local que fuma cigarrillos y bebe cerveza portuguesa. Igor, el especialista gourmet, permaneció ante un gran brasero de carbón cocinando a fuego lento sólo pollo. Me encantó el pollo piri. Era salado y ahumado y cubierto con aceite de oliva y sal de mar. El pollo tenía un sabor más jugoso de lo normal porque fue criado de forma privada”. — Rua das Portas de Santo Antao 83/85, Lisboa
4. Hamburguería del Barrio, Cascais
“Esta hamburguesería tenía un aire más actual. Tuve la sensación de que las hamburguesas eran una tendencia en Portugal, al igual que en cualquier otro lugar del planeta. El menú se compuso en una pizarra y la habitación y el tema estilístico reflejaban un estilo de moda aquí, con mesas públicas e iluminación estilo Ikea. La hamburguesa estaba a la plancha, no a la parrilla, y utilizan carne a base de pasto, que tenía un sabor sorprendente. Lo completé con un poco de queso cheddar portugués local y le agregué chorizo al mío para que encajara con la gente local. Teniendo todo en cuenta, un visto bueno”. — Rua Alexandre Herculano, nº 72, Cascais
5. Café A Brasileira, Lisboa
“El clima de este bistró parecía como si estuvieras retrocediendo en el tiempo, antes de 1900. El alcohol de cereza junto con el untuoso producto horneado fueron el bocadillo ideal. Además, un café que te dio una patada en el trasero fue un gran estímulo para mí en medio de la velada”. — Rua Garrett 75, Lisboa
6. Can el Can, Lisboa
“Acusado de que 'la comida enlatada se vuelve gourmet', este lugar tenía un estilo y diseño estilísticamente muy decorativos. Todo lo que tenían que hacer era adornar la habitación con tarros de sardinas, lo cual era una obra de arte en sí misma. ¡Qué bendición preferible traer a casa que una esencia de Portugal! — Plaza del Comercio 82, Lisboa
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